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Los beneficios de comer despacio
Posted on: febrero 5, 2008
- In: adelgazar | bajar de peso | comer afuera | comida | salud
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Cuando hablan los especialistas de bajar de peso, recomiendan comer despacio. Pero nunca entendí el porqué. En el sitio Vitonica leí las razones, y aquí te las paso.
Al parecer, el comer rápidamente hace mal a la salud porque el organismo no está preparado para procesar tanta cantidad de comida en poco tiempo, logrando de esta manera consecuencias negativas.
En primer lugar, comer despacio sirve para perder peso, ya que la sensación de hambre desaparece a los 30 minutos de haber comenzado a alimentarnos. Asimismo, se disfruta más de los sabores y se mejora la digestión.
Es que muchas veces al comer rápido, lo he comprobado, terminamos con la sensación de que nos va a explotar la panza. En cambio, al hacerlo más lento, nos sentimos livianos y saciados.
La hora de la comida debe ser un disfrute, y no una carrera por llegar a terminar ese plato cuanto antes. Come lento, vive lento y disfruta todo en cámara lenta.
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- In: caviar | comida | gastronomía | pescado
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Si alguna vez decides emprender un viaje por Irán y acudes a un restaurante especializado en pescados y mariscos no dejes de probar el caviar ya que los expertos gourmet aseguran que es el de mejor calidad del mundo. ¿A qué se debe esto? De las 24 clases de esturión que existen, las huevas más deliciosas y más prestigiosas que se comercializan son de tres especies procedentes del Mar Caspio, informé Embelezzia.
Para que sepas cuál de todos comer, te sugiero algunos nombres: Las marcas de caviar iraní más reconocidas a nivel mundial son Petrossian, creada por dos hermanos, Kaspia, también Caviar House & Prunier y Almas, un tipo de caviar de beluga de color blanco, procedente de esturiones viejos, considerado el caviar más caro el mundo.
- In: alimentación | alimentos | comida | estudio | nutrición | salaud
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Una nueva investigación pone en duda numerosos estudios realizados desde hace más de 40 años. Si bien se sabe que comer cinco o seis veces diarias influye positivamente en la prevención y tratamientos de enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad, ahora un novedoso estudio sostiene que dos ingestas diarias también son beneficiosas para la salud y alargan la esperanza de vida. Al menos, así se comprobó tras unas investigaciones realizadas con animales de laboratorio. El próximo paso será probarlo con humanos, informó Consumer.es
Recordemos también que otros estudios han relacionado el aumento de la frecuencia de consumo de alimentos con una disminución de la cantidad de grasa corporal, de la concentración en la sangre de colesterol total y colesterol LDL y de la intolerancia a la glucosa.
Mientras que otros constataron la relación entre la frecuencia de consumo, el no desayunar y la cantidad de comidas realizadas fuera de casa con el riesgo de padecer obesidad. Según los resultados, a mayor número de ingestas, menor riesgo de obesidad.
En las pruebas con roedores se comprobó que la restricción calórica, la reducción en el número de comidas y los ayunos de un día para otro pueden suprimir el desarrollo de varias enfermedades y aumentar sus esperanza de vida. Con estos hábitos alimentarios, las ratas de laboratorio experimentan una mayor protección frente a la degeneración en modelos animales de Alzheimer, Parkinson y enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio. A lo que se suma un aumento de la resistencia al estrés.
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- In: comida | dieta | navidad | recetas navideñas
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Está comprobado, en las fiestas de Navidad y Año Nuevo engordamos de media unos tres kilos. Así lo afirmó un estudio de especialistas médicos de la Confederación Española de Pacientes Cardiosvaculares y la Asociación Deportiva Cataluña de Trasplantados.
Es que en estas fechas tenemos abundantes comilonas en las que llegamos a consumir las mismas calorías que en una semana del resto del año porque, según los especialistas, «las comidas en esta época tienen toda la grasa del mundo».
De acuerdo a la nutricionista María Pérez, la razón de que esto suceda se da porque «estamos muy emocionados y los nervios y la alegría nos llevan a comer sin parar», agravándose el problema debido a que «engordamos muy rápido y en cambio, adelgazamos de forma más lenta».
Además, según la Fundación de Ayuda contra la Drogadicción, en las fiestas aumenta el consumo de alcohol y drogas -cannabis, pastillas y cocaína-, sobre todo entre los jóvenes, ya que hay más tiempo de ocio.
Debido a que los excesos le hacen muy mal a nuestro cuerpo, los médicos nos aconsejan hacer ejercicio y poder seguir una dieta sana. A continuación una serie de recomendaciones para que evitar desastres cuando comemos y tomamos.
Si tomamos vino, elijamos el tinto ya que engorda menos que el blanco; también la sidra en lugar del champán. Preferir los platos con pescado y acompañar las comidas con abundantes raciones de verduras, ya que ayudan a digerir mejor. Y, ante todo, comer con tranquilidad y despacio, tratando de controlarnos.
Vía: 20Minutos
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El estrés, los desbordes emocionales, la ingesta de comida por los festejos de fin de año, las crisis hipertensas y las relaciones familiares suelen jugar una mala pasada en esa época del año provocando secuelas físicas y psíquicas, advirtió la Sociedad Catalana de Medicina Familiar y Comunitaria (Camfic), quien a su vez admitió que cada año se incrementan las consultas por descompensaciones metabólicas a raíz de los excesos de mesa.
Así, las crisis hipertensivas, los comas en diabéticos, las crisis de gota, las anginas de pecho o los infartos suelen ser frecuentes entre el transcurso de Navidad y Fin de año. Además, recordó que el aumento de peso (por la ingesta de comidas llenas de calorías, grasas y sal) suele ser de 4 a 5 kilos durante esa época ya que los horarios de para cenar y almorzar se prolongan (debido a las compañías) y se deja de lado la rutina de ejercicios.
- In: cocina | comida | dieta
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La comida es algo que nadie puede evitar. Con ella nos topamos por lo menos cuatro veces al día. Y mientras para muchos es un sacrificio al cual enfrentarse, para mí es una especie de ritual al que no puedo faltar.
Disfruto de comer con todos mis sentidos. Amo la comida, y aunque a veces quisiera comer menos para no engordar, es algo a lo cual no estoy dispuesta a renunciar. Por eso este libro creo que es perfecto para quienes, como yo, deleitamos los alimentos con una dedicación única.
Se trata de “Cocina para la felicidad”, escrito por los famosos monjes budistas del monasterio Sakya Tashi Ling del Garraf (Barcelona), quienes años atrás tuvieron gran éxito de ventas con un albúm de música chill-out y mantras tibetanos.
El libro es de cocina mediterránea, y cuenta con 113 recetas principalmente vegetarianas, aunque también tiene algunas de carne y pescado.
De acuerdo a sus autores, “según qué ingerimos, tendremos un cuerpo u otro, con una salud u otra, con una forma u otra, con una duración u otra. Por eso mismo, los monjes budistas consideramos que los alimentos son medicamentos y que, desde la más temprana de las edades, se debe educar a los niños en la idea de que todo lo que entra por la boca pasa a formar parte de nosotros mismos”.
“Y es que el budista no concibe comer como un acto independiente de vivir, sino que siempre se fija en qué, cómo, cuándo, dónde, con quién y, sobre todo, con qué intenciones comemos”.
Para imitar ¿no crees?
Vía: Vitonica
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- In: chef | cocina | comida | Narda Lepes
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No soy de las que miran programas de cocina. Aunque amo comer, pero no mucho cocinar, prefiero en la tele ver otras cosas, como moda. Sin embargo, Narda Lepes es una de las pocas cocinaras que llama mi atención.
Me gusta ver su programa en el que viaja, y nos muestra la comida típica de cada lugar. No sólo nos deja contemplar unos lugares increíbles, sino también disfrutar de una comida exquisita, que ella deleita como lo haría yo.
Es una de las cocineras más reconocidas de la Argentina y Latinoamérica, y desde hace casi quince años que se dedica a la gastronomía. Además de trabajar en restaurantes ajenos y propios, programas de televisión, escribe para diversos medios gráficos y es poseedora de una empresa de catering.
Y ahora saca su primer libro «Comer y pasarla bien». Según leí, lo más destacable de esta lectura es que Lepes brinda varias recetas fáciles de hacer y económicas.
Ella firma que “cada vez será más caro comer bien y alimentarse, mucho más”, por eso a través de su libro nos ayuda a prepararnos para “saber elegir”.
Algunos consejos que da es “seleccionar los alimentos por estaciones -no consumirlos sólo cuando el mercado nos los pone muy a mano en las góndolas, porque conservados no tienen el mismo sabor-, fijarnos en la calidad de los alimentos, variar en las comidas y no engañarnos con los mitos que dictaminan lo que hace bien y lo que hace mal”.
Y por último, propone comer sin culpas, así como lo hace ella por televisión, y que tanta envidia (de la sana) me da.
Vía: Perfil
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- In: alimentación | comer afuera | comida | dieta | nutrición
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Así como tu organismo cambia con los años –de acuerdo a las necesidades hormonales y metabólicas- tu alimentación también debería acompañar este proceso. Para evitar la pérdida de energía, el sobrepeso y ciertas enfermedades que llegan pasados los años, es necesario ajustar nuestra dieta alimenticia. Aquí, algunos consejos:
Entre los 20 y 30 años: es una etapa de descontrol ya que estudiamos, trabajamos, tenemos mucha actividad social y podemos pasar el día con sólo una ensalada en el estómago. O por el contrario, optar por una dieta muy calórica y poco nutritiva. Por eso, trata de evitar el consumo de grasas, dulces y alcohol; y la ingesta de gaseosas. Opta por los carbohidratos, los minerales (calcio, fósforo y magnesio) que ayudan a tu actividad física y mental, los lácteos y las frutas.
Entre los 30 y 40 años: es una etapa en que las mujeres pasan por la maternidad y llegan a picos de estrés importantes. Es vital garantizar un buen aporte de hierro (presente en mariscos y frutos secos) y no saltear las cuatro comidas diarias. Opta por acompañar tu dieta con ejercicios porque la cintura comienza a ensancharse por la acumulación de grasas. Toma diariamente vitamina E y refuerza tu alimentación con suplementos vitamínicos.
Entre los 40 a 50 años: es una etapa en la que el músculo se termina convirtiendo en grasa. Por ello, es necesario seguir una dieta rica en vegetales, lácteos (para evitar la osteoporosis), frutos secos y sardinas. Agrega fibras y proteínas vegetales a tu dieta para perder menos densidad ósea y sufrir menos problemas menopáusicos. Toma diariamente vitamina E, pues mejora los síntomas de la menopausia.
Mayores de 50 años: es vital aumentar la dosis de calcio para evitar la fragilidad ósea. Los antioxidantes (vitamina E, cereales, leguminosas y aguacate) ayudan a prevenir el envejecimiento y el cáncer. Infaltable: una copa diaria de vino tinto para prevenir problemas cardiovasculares.
Fuente: Esmas.com
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