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A diferencia de lo que muchos creen, hoy los problemas alimentarios tienen que ver con el consumo excesivo y la sociedad moderna que con la escasez de la comida. Así lo asegura un estudio realizado en España que pronostica que la alimentación actual “quita” años de vida porque hace proliferar diversas patologías vinculadas con la mala alimentación como la anorexia, la bulimia o la ortorexia.
En una sociedad caracterizada por la sobreabundancia alimentaria, la obesidad infantil y juvenil, estos factores pueden provocar, según el trabajo, que por primera vez los hijos tengan menor esperanza de vida que sus padres.
El informe de la Fundación La Caixa recuerda que a finales de los años 60, el estado nutricional era deficiente y desequilibrado ya que la gente no alcanzaba las 3.200 calarías diarias de los países desarrollados (se consumían muchas mucha papa, pescado y legumbres; pero poca carne y lácteos). Entonces, para suplir estas falencias los nutricionistas recomendaron por ingerir carnes congeladas y sopas preparadas.
En los años 80, la comida moderna irrumpe en las cocinas de nuestros hogares. Con la llegada de la pasta, el arroz y los dulces industriales a la dieta se producen desconocidos problemas alimentarios asociados al aumento del colesterol y a los excesos de calorías.
Los autores del informe recuerdan que los problemas alimenticios están íntimamente relacionados con la modernización de las sociedades. La obesidad (cuya prevalencia entre los niños españoles de seis a 13 años se ha duplicado en los últimos 20 años) está estrechamente vinculada al consumo de productos azucarados, bollería, embutidos y refrescos; además del tiempo dedicado a actividades sedentarias, como ver la televisión o los videojuegos.
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No en vano, los especialistas insisten en respetar las cuatro comidas al día para llevar una dieta saludable. Una investigación inglesa asegura que comer solo una vez al día aumenta el colesterol total, el colesterol «malo» LDL, la presión sanguínea, y las concentraciones de azúcar en la sangre.
Para el estudio, se analizó a un grupo pequeño de hombres y mujeres durante ocho semanas que llevaron tratamientos alimentarios específicos. Ellos consumieron todas las calorías requeridas para mantener su peso en o una sola comida cada día o en tres comidas cada día.
El análisis mostró que cuando los voluntarios comieron solamente una vez al día, ellos tuvieron aumentos significativos en el colesterol total, el colesterol «malo» LDL, y la presión sanguínea, comparados cuando ellos comieron tres veces al día.
Por eso, es necesario no espaciar las comidas diarias, tratar de no comer en cantidad por las noches para ayudar a la digestión antes de ir a dormir y tratar de incorporar –de a poco- buenos hábitos alimenticios no sólo para bajar de peso sino también para cuidar la salud. Además, aprende a comer despacio.
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A continuación te daré unos simples consejos para desterrar esos malos hábitos en la dieta, que no sólo hace que no adelgacemos, sino que además perjudican nuestra salud. Se trata de claves que ya hemos escuchado alguna vez, pero que vale la pena repetir para tenerlas muy presentes.
Hay que empezar el día con un buen desayuno, nada de hacer ayuno. Debemos evitar en lo posible tomar mucho café o té, o bebidas de cola durante el día. Es importante darle un tiempo al almuerzo, por lo menos de 30 minutos, y no comer apurados o frente al ordenador.
No te olvides de consumir a diario gran cantidad de verduras y frutas; y beber como mínimo un litro y medio de agua al día. Además, es importante respetar las cinco comidas diarias, pero en raciones moderadas.
Aunque son riquísimas, debemos evitar las grasas saturadas, que vienen en los snacks, los embutidos, la mantequilla, etc.; y prefiere cocinar tus platos a la plancha, al vapor o al horno, saca de tu dieta las frituras.
Y por último, a la dieta hay que sumarle el ejercicio. Elige la gimnasia, el baile, caminar, nadar, etc. Hay muchas opciones para elegir.
Vía: Hola
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La dieta South Beach
Posted on: febrero 18, 2008
- In: alimentación sana | dieta | nutrición | regimen
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Se trata de un régimen a base de proteínas que permite bajar de peso sin pasar hambre. Su éxito radica en la eliminación de los carbohidratos. Y es muy parecida a la que realiza Jennifer Garner para mantener su figura.
A la hora de hacer una dieta hay que tener en cuenta que no sea uno de esas “dietas milagrosas” que prometen maravillas en tu cuerpo en pocos días. ¡No seas ingenua! Por eso, es necesario que acompañes tu régimen con ejercicios para que sea más eficaz y que la realices por un corto período de tiempo. La alta ingesta de proteínas puede producir sustancias tóxicas que dañen las funciones del hígado y los riñones, por lo que no es aconsejable prolongarla por más de seis semanas. Antes, conoce cuánto tienes que adelgazar.
Primera fase: sólo comes carnes, aves, pescados, mariscos, huevos y quesos en toda la cantidad que quieras (están prohibidas las frutas, verduras, pastas, arroz, pan, papas, harinas, dulces o alcohol). Este primer período dura dos semanas y es el más efectivo para adelgazar.
Segunda fase: se añaden frutas, pan integral, pasta integral y arroz integral. Esta fase se inicia desayunando un cereal con fruta todos los días.
Tercera fase o mantenimiento: se puede comer como en las fases uno y dos. En caso de aumentar de peso repetirá la etapa uno durante una semana o dos.
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Debido a los quehaces de las “amas de casa modernas”, el uso de verduras congelas se volvió una práctica cotidiana en la cocina ya que permite ahorrar tiempo. Si bien este método es bastante criticado por los nutricionistas (aseguran que las verduras frescas son más nutritivas que las congeladas) estudios recientes comprobaron que el fresado al cual son sometidas las verduras es eficiente para conservar no sólo el valor nutricional de las mismas, sino también el sabor, el color y la textura.
Así lo sostiene una investigación realizada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU. Algunos ejemplos: las arvejas congeladas presentan un 60% más de carotenos que las frescas, que están durante días expuestas a la luz en las góndolas de las verdulerías o los supermercados.
Incluso se comprobó que las pérdidas que ocurren durante el blanqueado y posterior descongelado y cocción son similares a los que ocurren durante la cocción de las vegetales frescos, informó Infobae.com
Consejos para conservar correctamente las verduras congeladas: una vez retirada de las góndolas del supermercado trata de transportarlas en bolsas térmicas para no romper la cadena de frío, guárdalas en los mismos envases en el freezer a -18ºC, consúmeles dentro de los primeros 6 meses, cocínalas al vapor o al microondas para mantener la mayor cantidad de nutrientes.
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Una siempre busca la manera de estar lo mejor posible. Tanto por fuera como por dentro. Aunque, en principio, buscamos estar bien en nuestro interior, y así reflejar en el cuerpo la belleza que nos sale desde dentro.
En Vogue leí un interesante artículo, que nos da claves para lograr una vida sana a través de la alimentación. Aquí te doy los puntos más relevantes para llevar a cabo.
Como somos lo que comemos, hay que prestar atención a nuestra dieta y dejar de lado los alimentos que puedan dañar nuestra salud. Para ello hay que leer las etiquetas de todos los alimentos empaquetados.
Por ejemplo, se recomienda elegir el aceite de oliva, y dejar aquellos que no lo son; también no consumir edulcorantes artificiales, porque pueden hacer aparecer manchas en la piel, producir dolores de cabeza o alteraciones menstruales.
Come mucho pescado, sobre todo salmón, sardinas y caballa, ya que son ricos en ácidos grasos Omega 3.
Evita margarinas y mantequillas para condimentar los platos, porque tienen grandes cantidades de grasas saturadas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades arteriales y problemas en la piel.
Incorpora a tu dieta diaria alimentos beneficiosos, como las semillas de soja (tienen un alto contenido en isoflavonas y protegen del cáncer, y un alto contenido en grasa poliinsaturada, buena para el corazón y para la elasticidad de la piel) o el ginseng, ideal para acabar con el estrés y el cansancio.
¿Qué esperas para empezar a comer de forma sana?
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Desayuna fuerte y pierde peso
Posted on: enero 26, 2008
A diferencia de lo que muchos creen, el desayuno es la base de una buena alimentación. Pese a que la mayoría evite esta comida considerándola “poco importante”, los especialistas coinciden en que sirve para reducir el aumento de peso en hombres y mujeres de mediana edad.
Un estudio reciente realizado por el Instituto de Ciencia Metabólica del Hospital Addenbrooke, en Cambridge, Gran Bretaña, asegura que desayunar fuerte contribuye a la pérdida de peso, publicó el Diario de Córdoba.
Para llegar a esta conclusión se investigaron los diarios de alimentación y los hábitos de desayuno de los participantes, como así también los estilos de vida, incluida la actividad física y el tabaquismo. «Aunque todos aumentaron algunos kilos en el tiempo, los participantes que comieron más cantidad de sus calorías diarias en el desayuno engordaron menos», sostiene el estudio.
El equipo concluyó que incluir una mayor cantidad de las calorías diarias en el desayuno, para ingerir menos durante el día, ayuda a reducir el aumento del peso característico de la mediana edad.
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Aunque muchas no lo saben, las vitaminas están divididas en dos grandes grupos según sus propiedades: las hidrosolubles ( que incluyen a las del grupo B y C) y las liposolubles (que comprenden a las del grupo A, D, E y K).
Sus funciones son ayudar a las enzimas en la activación de los diversos procesos metabólicos del organismo, interviniendo en la producción de energía y en la elaboración de las proteínas. La falta de vitaminas en nuestro cuerpo puede causar enfermedades de diversa magnitud, detalla Mujer Actual.
El kiwi es rico en vitamina C, un buen remedio para combatir y aliviar los resfriados, potenciar la ingestión de hierro y es un buen regulador del colesterol. Además aporta vitamina E, que ayuda a regular la presión sanguínea a prevenir problemas como la osteoporosis, reducir el riesgo de enfermedades intestinales y regular el colesterol, entre otros.
La naranja o la mandarina son ricas en vitamina A y C. Además contienen sales minerales como calcio y magnesio y son un potente antioxidante.
El plátano es un alimento muy nutritivo, debido a su contenido en potasio es recomendable para personas que sufren hipertensión o enfermedades cardiovasculares.
El limón, es un cítrico que estimula las defensas del organismo, previniendo varices y hemorroides.
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Todas soñamos con el embarazo ideal. Por eso aquí te damos unos simples consejos para vivir esta etapa, sumamente importante en la vida de toda persona, de la mejor manera posible. Se recomienda seguir algunos pasos para poder evitar ciertos problemas, que no sean los normales. Ante todo, la mujer debe estar en condiciones óptimas de salud.
Primero, consultar con el doctor cuál es el peso recomendable por las características físicas, para en caso de estar excedida, planear una dieta balanceada para alcanzarlo. Respecto de la actividad física es fundamental llevarla a cabo.
Para las mujeres que ya practicaban algún deporte no hay problema en que sigan haciéndolo, aunque les puede recomendar una rutina de ejercicio, ya que durante el embarazo la forma en que trabaja el cuerpo cambia bastante y el ejercicio puede ayudar a mantener su buen funcionamiento.
En cambio, para las que no están acostumbradas a realizar actividad física éste es el peor momento para iniciarlo. Todo lo que intenten hacer les causará cansancio, por lo tanto se aconseja esperar a que termine el embarazo.
Además del ejercicio, es sumamente relevante tener una buena alimentación, para así lograr buenos hábitos que se mantendrán por mucho tiempo, incluyendo el embarazo y la lactancia. Por lo tanto, hay que evitar ciertos hábitos como el fumar, consumir algún tipo de droga o medicamento, tomar alcohol o café en exceso, etc.
Durante el embarazo la alimentación cobra vital importancia,
porque ya no sólo se trata de la salud de la mujer, sino también de la de su bebé. Está demostrado que en esta etapa la alimentación se relaciona con estos aspectos: la salud en general del bebé al nacer y su desarrollo cerebral y de médula espinal, el desarrollo del embarazo y del parto.
Con la alimentación se puede reducir el riesgo de complicaciones, como anemia; también ayuda a disminuir molestias de calambres, fatiga, estreñimiento y mareos; y favorece el parto y la recuperación posterior. Entonces ¿qué comer?
En principio saber que algunas hierbas pueden poner en peligro la salud del bebé; por eso es imprescindible consultar con el ginecólogo antes de beber alguna infusión o preparado de hierbas.
Se debe evitar comer snacks o golosinas, así como también abstenerse de consumir productos que contengan aditivos y conservantes, o demasiados edulcorantes. En caso de querer comer algo dulce, es mejor ingerir una fruta fresca, como la naranja.
También se aconseja comer varias veces en la semana pescado, porque contiene ácidos grasos esenciales y vitaminas A y B, entre otras. En cuanto a las carnes, las proteínas que contienen son necesarias para el crecimiento del útero, el desarrollo del bebé y el aumento del volumen sanguíneo; eso sí, no comer ni pescados ni carnes crudas.
Se aconseja tomar un litro de leche por día o sus derivados (como yogur o queso). La leche contiene proteínas, carbohidratos, grasas, calcio, fósforo, sodio y vitaminas A, D, B6 y B12. El yogur además de calcio, contiene vitaminas, sales minerales y ácido fólico (previene la espina bífida).
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Quien desea adelgazar busca fórmulas mágicas. Pero nadie tiene en cuenta que esos kilos demás se depositaron en nuestro cuerpo luego de un largo tiempo, por lo que bajarlos también llevará su periodo.
El especialista en nutrición y Director General del Instituto de Globesidad, Abel Murgio, explica en su reciente libro ¿Por qué fracasan las dietas?, que existe mucha información -en artículos en revistas, diarios y libros, que se transforman en best sellers- con ideas erradas y mitos sobre “la búsqueda de una alimentación mágica”.
El médico nos habló de las principales causas del fracaso en las dietas, entre las cuales se encuentra la de recurrir a los tratamientos milagrosos que aparecen en revistas no especializadas o recomendadas por conocidos.
Es que realmente son tentadoras, porque
prometen grandes resultados con poco esfuerzo; sin embargo, el fracaso es seguro a mediano plazo, ya que se recupera el peso que se tenía, o incluso más, y encima se pone en riesgo la salud.
Por eso, se recomienda perder del 5 al 10% del peso en un plazo de tres a seis meses y lograr mantenerlo en el tiempo. El especialista, quien aconseja llevar a cabo la Dieta Mediterránea, nos da algunas claves para hacer una dieta exitosa.
Primero dice que «toda persona tiene que comprender que cuando se inicia un plan alimentario no sólo es importante el número de calorías, calidad de la misma, sino adquirir ciertas pautas a la hora de comer”.
Esto es: relajarse, disponer de tiempo suficiente para comer (mínimo 30 minutos), beber cantidad de líquidos, comer pescado, aves y carnes rojas, legumbres, verduras y hortalizas de estación, frutas variadas, y realizar actividad física diariamente.
Y concluyó que, en definitiva, “debemos disfrutar de la comida, eliminando de nuestras mesas los excesos: alcohol, sal, frituras, grasas saturadas, harinas blancas, dulces».
Vía: Clarín
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